• Goût de France

    Goût de France is a unique opportunity to taste the best of France.

    2000 chefs, 2000 menu, 5 continents, a menu to celebrate French gastronomy! 

     

     

    Apéritif

    Carpaccio de Saint Jacques marinées au jus de truffe | Champignons de Paris a cru  | huile de noix

    Scallop carpaccio marinated with truffle juice | Paris mushrooms raw | Walnut oil

     

    Appetizer

    Betterave  Chioggia cuite en croute de sel | Caviar malossol | Huile d’argan |crème fumée | dentelles croustillantes

    Chioggia beetroot cooked in salt crust | Malossol Caviar | smoke cream | argan oil| crispy lace

     

    Main dish

    Pavé de cabillaud | purée de coco bien beurrée | jus de homard

     Cod fish | coco bean purée | brown butter | lobster jus

     

    Original cheese time

    Saint-maure de Touraine | délicate gelée de citron |miel de truffe blanche

    Saint-maure de Touraine | Delicate jelly of lemon | white truffle honey

     

    Dessert

    Petit baba trempé au rhum | chantilly fouettée |  vanilla | orange

    Little rum-soaked baba | whipped cream | vanilla | orange