Fõszakács  Andreas Mensch

A gasztronómiáért Andreas Mensch, a Paris Budapest Restaurant főszakácsa felel. Tapasztalatait a világ különböző pontjain szerezte, ám mindvégig követte az Európa legnagyobb mesterszakácsai által kijelölt utat. Egy ausztriai városból indulva főzött már Norvégiában, bécsi Michelin-csillagos étteremben, konyhafőnökként pedig Lettországban, az Egyesült Államokban, illetve Oroszországban dolgozott. A hagyományhoz és a minőséghez kérlelhetetlenül ragaszkodó séf azonban az újításoktól sem zárkózik el. Menüiben francia kifinomultsággal elkészített finomságok találhatók. A Paris Budapest Restaurant konyhafőnökeként a magyar ízvilág is felkerült palettájára, melyet mesteri módon tökéletesít mind
a mai napig.

A konyha csapatának vezetésében segítenek:

Séf helyettes :  Király Zoltán
Cukrász séf :  Szabó Miklósné

Éttermi és Bár Igazgató : Poós Béla

A Paris Budapest Étterem csapatának vezetője Poós Béla, aki az étterem hibátlan és gördülékeny működését biztosítja nap, mint nap. Kollégáival együtt arra törekszenek, hogy a szolgáltatások a vendégek minden igényét kielégítsék, valamint hogy a megszokott magas színvonalat mindenkor biztosítsák. Poós Béla szakmai tapasztalatait Németországban szerezte, hazánkban szabadtéri rendezvények szervezésében jeleskedett. Mielőtt a Paris Budapest Restaurant-ba került, komoly tapasztalatot szerzett közel 10 éves pályafutása alatt más ötcsillagos szállodákban is. Segítő szándéka
és odaadása a nap minden pillanatában ugyanolyan töretlen.

Az étterem csapatának vezetésében segítenek:

Teremfőnök: Závecz Tímea –  Kelemen György

Ebéd Menük

Hétfőtől péntekig, csak ebédidőben 12.00 – 16.00
Az Ön választása szerint, illetve a *-g al jelölt ételek esetén 800 Huf felárat számítunk fel.

Expressz menü
2 fogásos (1 leves, 1 főétel vagy 1 desszert)
2,900 Huf

Üzleti menü
3 fogásos (1 leves, 1 főétel, 1 desszert)
3,500 Huf

Ajánlatunk gyermekeknek
16 éven aluli vendégeinknek, fél adag rendelése esetén az árak 50%-át számoljuk el

Előételek és levesek

Rukkola saláta pirított fenyőmaggal, avokádóval és garnélával
3,700 Huf

Tavaszi zöldség crudité, tavaszi zöldek és Ibérico sonka
3,700 Huf

Spárga terrin, tavaszi zöldsaláta és pirított kucsmagomba
3,600 Huf

Serpenyőben sült libamáj málnával és földicseresznye raguval,
Feketeszeder szorbéval
4,500 Huf

Libamáj “au torchon” karamellizált hagyma csatnival és tokaji zselével
4,850 Huf

Spárga és bundázott borjúmirigy ropogós zöldsalátával
pirított kucsmagombával és mogyoró dresszinggel
3,800 Huf

Spárga rizottó pirított tigrisrákkal
2,600 Huf

Atlanti lazactatár tejföllel és wasabi mogyoróval
2,600 Huf

Magyar fehérspárga krémleves tengeri fésűkagylóval
1,850 Huf

Marhahúsleves pirított kucsmagombával és fürjtojással
1,850 Huf

Gulyásleves
2,450 Huf

Főételek

Kalóriaszegény és vegán

Posírozott fehér és grillezett magyar zöldspárga zsázsa salátával,
újburgonya és kaliforniai paprikaecet
3,950 Huf

Halak és tenger gyümölcsei

Serpenyőben sült aranydurbincs filé grillezett zöldspárgával, újburgonyával és
hollandi mártással
* 4,950 Huf

Vajon sült fésűkagyló és tigrisrák pirított medvehagyma - spenóttal
articsókával
5,590 Huf

Atlanti lazac spárga rizottóval és turbolya szósszal
3,850 Huf

Serpenyőben sült nyelvhal, vad és basmati rizspiláf, spárga és
citrus emulzió
* 5,350 Huf

Serpenyőben sült harcsa spenóttal, galuskával és krémes paprika szósszal
3,650 Huf

Húsok és szárnyasok

Kacsamell és konfitált kacsacomb, balzsamecetes párolt Puy-i lencsével,
pirított kucsmagombával, Fava babbal és a szószával tálalva
* 3,950 Huf

Serpenyőben sült csirke supréme, tavaszi zöldségekkel, libamáj hóval és
natúr szósszal
3,950 Huf

Charolais marha filé hasábburgonyával és tavaszi salátával,
bearni mártással
*7,950 Huf

Serpenyőben sült sertésborda medvehagyma-spenóttal,
burgonyás gnocchival, sertés hóval és tepertővel
3,950 Huf

Borjú karaj fehérspárgával, pirított kucsmagombával, újburgonyával és
hollandi mártással
* 6,950 Huf

Klasszikus francia tatárbifsztek hasábburgonyával vagy salátával
* 4,950 Huf

Csirkepaprikás galuskával
3,650 Huf

Brassói aprópecsenye paprikával, szalonnával, paradicsommal, hagymával és
burgonyával
3,890 Huf

Marhapörkölt galuskával
3,650 Huf

Köretek

Párolt spárga Gremolataval 1,200 Huf

Grillezett zöldspárga 1,200 Huf

Párolt újburgonya 1,200 Huf

Kérése szerint

Kedves Vendégunk, hal és húseteleink az Ön izlese szerint készülhetnek posírozva, grillezve,
serpenyőben sütve és párolva is.
Kérjuk, kérdezze a Teremfőnököt.
 

Magyar ételek ízelítője

Gulyásleves

Hortobágyi palacsinta grillezett kacsamájjal és paprikás mártással

Citromos sorbet pálinkával

Serpenyőben sült harcsa parajjal és paprikás mártással

Vagy
Brassói aprópecsenye paprikával, szalonnával, paradicsommal, hagymával és burgonyával

Eszterházy szelet

7,450 Huf
A menüt 18.00 és 22.00 óra között szolgáljuk fel

Francia Sajtválogatás

Chefünk kedvenc sajtjainak válogatása egy tálcán csatnival és magvakkal
2,850 Huf

„Parisienne” Desszert tálca

Klasszikus francia és magyar sütemények választéka
cukrász Séfünk Szabó Katalin által megálmodva
1.550 Huf

Desszertek

Feketeszedres, kókuszos ganache és Valhrona csokoládé millefeuille
pisztáciás crumble és feketeszedes sorbet
1,550 Huf

Forró csokoládé fondant avokádó hóval,
banános chili és avokádó krémmel
1,550 Huf

Rebarbarás eper torta
1,250 Huf

Rebarbara és eper sorbet
1,250 Huf

Eper porcukorral
950 Huf

             Vanília fagylalt 300 Huf

            Tejszínhab 300 Huf

Valami édesség otthonra
Minden napi desszertünk elvitelre is kérhető, 1,550 Ft áron.

Macaron
A Paris Budapest Étterem 8 db macaronja 1,550 Ft-ért díszdobozban elvitelre is kérhető.