• Őszi Étlap
    Étlap
     
    LEVESEK
     
    Ököruszály consommé  — 2 400 Ft
    Gyökérzöldségek | velővel töltött ravioli
     
    Krémleves  — 2 300 Ft
    Körte- és zellerkrémleves | mogyoró olaj
     
    Szarvas gulyásleves — 2 800 Ft
    Szarvas | burgonya | sárgarépa | csipetke I magyar paprika
     
     
    ELŐÉTELEK
     
    Burratina  — 3 800 Ft
    Olasz burratina | paradicsom concassée | serrano sonka | bazsalikom
     
    Kagylóragu  — 3 800 Ft
    Kagyló | rókagomba | ratte burgonya | paradicsom | sáfrány | zsázsa
     
    Fürj duó — 3 500 Ft
    Fürj | sült szilva | fehér szarvasgombás mascarpone
     
    Kacsamáj — 4 200 Ft
    Kacsamáj terrine | molé macaron | birsalma lekvár | balzsamecet redukció
     
    Mangalica  — 3 500 Ft
    Petrezselymes mangalica paté | frisée saláta | zöldbab | mustáros vinaigrette
     
    Osztriga — 4 000 Ft
    Osztriga tigristejben marinálva | karfiol duó
     
    Kaviár — 9 900 Ft
    10gr Osetra Malossol kaviár | blini | hagyományos kísérôk
     
     
    FÔÉTELEK
     
    Padlizsán — 4 200 Ft
    Mézzel konfitált padlizsán | francia curry mix
    pirosbogyós gyümölcsök | hagyma chips | fokhagymás mandulaleves
     
    Rizottó  — 3 500 Ft
    Acquerello rizs | csicsóka | érlelt balzsamecet | japán articsóka | Belper Knolle sajt
     
    KÜLÖNLEGESSÉGÜNK: Lillafüredi pisztráng — 6 800 Ft
    Pisztráng mogyorókéregben | fava bab | shitake és shimeji gomba
    áfonya | fehérbor mártás
     
    Lepényhal— 7 000 Ft
    Sült lepényhal hétborsos kéregben | bulgur friss fûszernövényekkel
    kumquat | corinthia mártás
     
    Szent Jakab kagyló G — 7 200 Ft
    Petrezselyemgyökér mousseline | citrusos vajmártás | zsázsa | fekete fokhagyma
     
    Kacsamáj — 5 000 Ft
    Pirított kacsamáj | tagliatelle | vargánya
     
    Kacsamell — 5 800 Ft
    Grillezett kacsamell | gesztenye | gesztenyeméz | citromos fehérrépa | karamellizált sós ropogós
     
    Szarvas — 6 500 Ft
    Szarvas bélszín vadas | polenta | tejföl
     
    Bárány G L — 7 900 Ft
    Báránygerinc | tökmag lekvár | sült sütôtök | pink lady alma | bárány jus | almavirág
     
    Marha G L — 9 500 Ft
    Grillezett marha steak (onglet de boeuf) | chimichurri szósz
    pirított ratte burgonya dukkah stílusban
     
     
    SALÁTÁK
     
    Jégsaláta — 3 500 Ft
    Jégsaláta | ajóka | szárított sonka | tejszínes-parmezános vinaigrette | focaccia crouton
     
    Endívia saláta — 2 600 Ft
    Endívia | feketeretek | pomelo | körte | datolya vinaigrette
     
    Szívsaláta — 2 700 Ft
    Szívsaláta | zöldalma | bacon | camembert hab | málna vinaigrette
     
    Steak saláta — 3 800 Ft
    Hátszín szelet | színes cékla | torma | zsázsa
     
     
    DESSZERTEK
     
    Rákóczi túrós — 1 800 Ft
    Sült túró | sárgabarack lekvár | tojásfehérje hab
     
    Eszterházy szelet — 1 800 Ft
    Klasszikus Eszterházy torta újragondolva
     
    Arany csokoládétorta — 1 800 Ft
    Brownie | tejcsokoládé mousse | karamellizált mogyoró
     
    Sós karamelltorta — 1 800 Ft
    Praliné | mascarpone hab | fehér csokoládé
     
    Pisztáciás mille feuille — 1 800 Ft
    Házi készítésû meggylekvár | meggypálinka | morello cseresznye
     
    Csokoládé puding — 1 600 Ft
    Csokoládé | szójatej | mézzel karamellizált puffasztott rizs